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华为手机拦截陌生人短信的步骤如下。
1、打开手机“信息”APP，进入信息列表界面。
2、点击右上角的三个竖向的小圆点图标，然后点击“拦截骚扰信息”。
3、进入拦截信息列表界面，点击右上角的设置图标。
4、进入拦截规则界面，点击“短信拦截规则”。
5、进入短信拦截规则界面，打开拦截陌生人短信的开关即可，也可以根据需要开启其他相关的拦截开关。
如果想单独设置某个号码的短信不被拦截，可以在联系人列表中为特定的联系人添加收藏或标记为重要联系人，这样，来自该号码的短信就不会被手机自动拦截，如果想查看被拦截的短信，可以在拦截信息列表中找到相应的短信记录。
方法仅供参考，由于手机版本或操作系统不同，具体操作可能会有差异，如有疑问，建议咨询华为官方客服或查阅相关使用手册。